Es de julio a octubre que los 14 estados de la República Mexicana que producen vino se visten de fiesta para celebrar la vid. La temporada de cosecha, la vendimia, es una celebración que cada bodega aprovecha al máximo para que todos aquellos amantes del enoturismo aprendan de los procesos de vinificación, disfruten de los paseos entre viñedos, catas al aire libre, el típico pisoteo de las uvas, así como comidas y cenas en ambientes locales acompañados de arte y música, todo, por supuesto, alrededor del vino.
En nuestro país la cultura del vino ha crecido poco a poco, pero con paso firme, prueba de ello es que hace 20 años el consumo per cápita, apenas llegaba a 180 mililitros por persona y hoy es de 1.2 litros, además, en pandemia las ventas a través de canales digitales crecieron 600 por ciento.
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Regiones vinícolas: Tradiciones alrededor del mundo
Fueron los griegos, romanos, y egipcios, quienes sentaron las bases de la gran fiesta alrededor de la vid. En Grecia las celebraciones giraban en torno a Dionisio, dios del vino y la fertilidad, desde entonces se pisaba la uva cosechada. En Roma, las Vinalias, se hacían en honor de Júpiter y Venus, a quienes se les ofrendaban el primer vino y, los egipcios agradecían a Osiris, ya que, de acuerdo con su mitología, fue él quien enseñó la vinificación.
Alrededor del mundo existen decenas de regiones vitivinícolas listas para ser exploradas, esta selección pretende hacer un paseo por algunas que todavía no son tan populares, pero igual de fascinantes que las que todos conocen y hablan.
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Aguascalientes, México
Desde 2005 la industria del vino en el estado tuvo un gran impulso, actualmente cuenta con más de 200 hectáreas destinadas a la cosecha de la uva y, ya existen 18 vinícolas abiertas al público con el fin de que se pueda explorar más sobre su producción. Entre las principales varietales destacan: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Parrellada y Blanc de Zinfandel.
Zacatecas, México
Tiene un clima muy privilegiado, seco y semiárido, que sumados a los componentes minerales de su suelo dan como resultado vinos de gran personalidad y una de las zonas vinícolas de mayor crecimiento de los últimos años. En sus variedades destacan: Traminer, Málaga, Ruby Cabernet, Petit Syrah, Merlot y Tempranillo.
Idaho, Estados Unidos
Al igual que las Canarias, el piso de esta región es muy rico en sedimentos volcánicos, provocando que sus vides crezcan sin ningún problema en las cercanías de sus lagos. Hoy cuentan con más de 50 vinícolas, entre las que destacan sus tintos Ródano, Syrah y Monastrell. Pronto podría darle batalla a California.
Prince Edward County, Canadá
Haciendo frontera con Nueva York, Estados Unidos, es una zona que además de grandes viñedos ofrece algunos de los más bellos paisajes canadienses. Su terroir, ayuda a que se puedan cosechar Cabernet Franc, Pinot Gris y Riesling. La cultura vitivinícola de esta zona ha crecido enormemente en los últimos 10 años.
West Sussex, Inglaterra
Reino Unido no sólo es famoso por sus cervezas y destilados, también por los vinos que producen. Una de las particularidades con las que cuentan sus viñedos, es su suelo calcáreo, el cual es muy parecido al de la región de Champagne, en Francia, y que otorga las condiciones ideales para el desarrollo de la vid.
Islas Canarias, España
Pocos lo saben, pero en el siglo XV desde aquí se embarcaban millones de litros de vino con destino a proveer casi toda Europa. Gracias a la ceniza volcánica de sus suelos, sus viñedos dan tintos un tanto picantes y blancos con retrogusto salado; es una de las regiones vinícolas más peculiares del mundo.
Samut Sakhon, Tailandia
Ubicados en la delta del río Chao Phraya, a 60 km de Bangkok, los viñedos en la provincia han sido plantadas en islas separadas por canales. Cuentan con tres cosechas al año y se replantan cada otros tres, por lo que mientras no son utilizados, ahí mismo cosechan frutas tropicales otorgándole a estos vinos una personalidad singular.
Barossa Valley, Australia
Su región vinícola más popular se encuentra en los estados del sur. En Barossa Valley, al norte de Adelaida, se encuentra uno de los viñedos más antiguos de toda Australia, una zona de suelos calientes muy famosa por la Shiraz, Cabernet Sauvignon, Garnacha, así como Semillon y Riesling, que producen.