Los sabores de México son tan variados y exquisitos como sus destinos, y si te consideras un viajero foodie, te encantará asistir al Festival del Mole de Caderas de la región mixteca de Oaxaca, y probar este platillo cuya receta tiene sus variantes a la de, por ejemplo, el estado de Puebla, donde es también muy tradicional.
También llamado Huaxmole o Mole de huaje, este delicioso y calientito plato se acostumbra en los estados de Puebla, Guerrero y Oaxaca, que conforman la región de la Mixteca, así que si lo has probado en Guerrero o Puebla, no dudes en lanzarte a Oaxaca y explorar las variantes que sin duda identificará tu paladar; te contamos más detalles de este festival en el que por cierto, el mezcal no faltará.
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¿Cuándo y dónde será el Festival del Mole de Caderas de Oaxaca?
Aparta la fecha y afila el diente porque el Festival del Mole de Caderas de este 2024 tendrá dos sedes; una en la capital, que será del 25 al 27 de octubre y la otra en Huajuapan de León, el sábado 26 de octubre. Al tratarse de un platillo tradicional de Huajuapan, la temporada iniciará el 12 de octubre y culminará el 20 de noviembre, así que en cualquier restaurante de este municipio lo podrás saborear, aunque no acudas al festival.
Si vas al Festival del Mole de Caderas en la ciudad de Oaxaca, la sede será la Plaza de la Danza, en un horario de 12 del día a 6 de la tarde durante los tres días que está programado; en cambio, en Huajuapan de León, será en el Teatro del Pueblo, de 2 a 5 de la tarde. Como en ediciones anteriores, se espera la participación de cocineras tradicionales de la región mixteca de Oaxaca.
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Además del Mole de Caderas, las cocineras tradicionales sorprenderán a los viajeros foodies con otras recetas como el Mole de Clavo, mixiotes de chito, chicharrón de chivo, barbacoa, menudo, patitas de chivo en frijol y chito de chivo; como digestivo, nada mejor que un mezcal, bebida tradicional de este bello estado mexicano.
En años anteriores, como parte del Festival de Caderas de Oaxaca, en Huajuapan de León se hace una gran degustación y posteriormente la presentación de la Guelaguetza. Así que no te pierdas esta celebración gastronómica y de paso, recorre los atractivos de Huajuapan, entre ellos el Mirador de Cristal en el cerro del Yukunitzá, lanzarte desde la tirolesa en el Paseo de las Campanas o visitar el Parque Ecológico de las Riveras del Río Mixteco.