Puebla es el lugar de origen del chile en nogada, pues de acuerdo a la historia fue cocinado por primera vez en el Convento de Santa Mónica por las monjas agustinas para celebrar la Independencia de México, por ello los colores que lo adornan, sin embargo, al ser un platillo tan emblemático, ya ha traspasado fronteras y lo puedes encontrar en otras entidades.
Además de los restaurantes de la Ciudad de México -y Puebla, por supuesto-, por la cercanía a la zona, en el Estado de México también los puedes encontrar en algunos municipios colindantes con Puebla, como lo es Amecameca, en donde se lleva a cabo el Festival Cultural de la Nuez de Castilla, ya que en este Pueblo con Encanto se produce la que es parte de los ingredientes principales.
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¿Dónde comer chile en nogada en el Estado de México?
En la entidad mexiquense también se lleva a cabo un Festival de Chile en Nogada, que inició el 29 de julio y culminará el 2 de septiembre, y podríamos decir que es "itinerante", ya que recorre varios municipios en los que ya se ha implementado como tradición la realización de este exquisito platillo de la cocina mexicana.
La zona conocida como de los volcanes es en donde podrás deleitarte con estos chiles en nogada, cuyos precios van desde los 100 hasta los 800 pesos; estos últimos con un maridaje de vino incluido, y para que des un paseo por los bellos lugares del Estado de México y degustes este platillo, te contamos en dónde los puedes comer.
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- Amecameca
- Ozumba
- Tepetlixpa
- Ixtapaluca
- Texcoco
- Toluca
- Ecatzingo
- Valle de Chalco
- Chalco
Si quieres cocinarlos en casa, te damos un tip que compartió Gastrolab para que se te facilite pelar y desvenar los chiles poblanos y no "morir" en el intento.