Para los mexicanos, las micheladas son más que una bebida, son parte de la vida misma. Cada persona tiene su versión favorita: algunos prefieren el jugo de tomate, otros la salsa inglesa, otros optan por limón y sal. Si hay algo que ejemplifica la creatividad mexicana, es esta icónica bebida. Desde las ya clásicas gomichelas hasta las innovadoras licuachelas y rotochelas, las micheladas con sabores únicos nos sorprenden constantemente con nuevas variaciones.
Y así como surgen esas dudas inesperadas, como por qué el cielo es azul, seguro que en algún momento te has preguntado: '¿cómo surgieron las micheladas?' Para nosotros, que mezclamos tacos y agua de horchata, puede que no nos parezca descabellado. Sin embargo, para un extranjero, la idea de una bebida que mezcla jitomate y cerveza seguramente provoque expresiones de sorpresa.
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¿Dónde se originó la michelada?
Hay múltiples versiones sobre el origen de la michelada, lo que dificulta determinar cuál es la verdadera. Sin embargo, la versión más aceptada y difundida sugiere que el nombre proviene de la abreviación de 'mi chela helada'. El inconveniente con esta explicación es la falta de evidencia concreta más allá del parecido entre el nombre y la expresión.
La segunda versión, ampliamente reconocida y que se encuentra en la mayoría de los libros de gastronomía que abordan esta bebida, atribuye su origen a Michel Esper, un residente de San Luis Potosí. Según esta versión, en el año 1975, Esper, un aficionado al tenis, solía pedir una cerveza en una 'Chabela', una copa caracterizada por su generosa capacidad.
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En esta copa, Esper pedía que le mezclaran cerveza, limón, sal y salsa picante. Con el tiempo, los miembros de su club deportivo, el Club Deportivo Potosino, comenzaron a solicitar una cerveza 'como la de Michel' o simplemente 'una Michelada'. De esta manera, la bebida ganó popularidad y empezaron a surgir diversas variantes de la receta.
Michelada en otros países
Si bien se reconoce que la michelada es de origen mexicano, otros países también la consumen y han adaptado su preparación. Un caso destacado es Colombia, donde se elabora de manera bastante diferente a la mexicana. En este país, es común agregar frutas, especialmente mango rallado, dentro del vaso y consumirla con tenedor.