Las Estrellas Michelin son reconocimientos que se otorgan a algunos de los restaurantes con cocina de autor que cuentan con los platillos más destacados a nivel mundial, estamos de acuerdo que no es necesario que la comida oaxaqueña reciba algún distintivo, pues se encuentra en lo más alto de la cúspide de la gastronomía internacional, sin embargo, dos de su restaurantes fueron galardonados.
Esto abre la posibilidad a que en tu próxima visita por el estado sureño de México puedas armar tu itinerario y visitar los dos restaurantes para probar platillos de alta gama, preparados con elementos tradicionales de la cocina mexicana que se fusionan con diversos ingredientes más para lograr espectaculares manjares que debemos probar.
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Levadura de Olla y Los Danzantes Oaxaca, conforman la ruta Michelin para disfrutar en vacaciones
Esta distinción a la comida de autor de Oaxaca representa una oportunidad para visitar y conocer cómo la gastronomía del lugar fue llevada a otro nivel, encumbrándola aún más alto dentro de las preparaciones gastronómicas a nivel mundial, pues combinan preparaciones ancestrales tradicionales con un toque moderno derivado de la cocina gourmet más especializada en el mundo.
Estos dos restaurantes son dignos representantes de la gastronomía tradicional de Oaxaca, es el reconocimiento de las estrellas michelino otorgado fue debido a la calidad y a la importancia que le dan a los ingredientes tradicionales, que en conjunción con la importancia histórica del lugar los han convertido en lugares dignos de ser conocidos a nivel mundial.
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Especialidades gastronómicas del restaurante Los Danzantes Oaxaca
En tu visita a este sitio podrás preparar desde un tradicional caldo tlalpeño, preparado con verduras de su propio huerto, pastas realizadas con maíz azul producido en el restaurante, coliflor rostizada, tlayuda de camarones, todo con la distinción de ser uno de los restaurantes comprometidos con el medio ambiente pues algunos de sus ingredientes son producidos por ellos mismos.
Especialidades gastronómicas del restaurante Levadura de Olla
Te parecería iniciar con una entrada de guacamole de chapulines, para abrir el apetito y dar paso a un exquisito mole mayordomía, tradicional mole negro con un toque revolucionario de la cocina del restaurante, disfrutar de las increíbles machucadas, por qué no del tradicional amarillo que cuenta con el toque gourmet de la alta cocina.
Así que ya lo sabes, en tu próxima visita Oaxaca no dejes de recorrer la ruta gastronómica de las Estrellas Michelin que fueron otorgadas a estos dos restaurantes fieles representantes de la comida y las tradiciones oaxaqueñas que encumbraron, aún más, la tradicional gastronomía del estado.